高脂血症になる食事とは？ – 最も大きな原因は食生活

「高脂血症」とは、中性脂肪やコレステロールなどの脂質が異常に増える状態です。
脂質の増加は普段の食生活が大きく関係します。そのため、高脂血症の治療では食生活を改善する必要があります。
高脂血症を治療する食事では、コレステロールの多い食事を控えるだけではなく、他にも気をつけなければいけないことがあります。

今回は、高脂血症を引き起こす食事とはどういうものか？そして、高脂血症になった場合には、どのような食事をしたらいいのかをご紹介します。

「高脂血症（脂質異常症）」の主な原因は食生活

「高脂血症」の最も大きな原因は、食生活にあります。
最近では、高脂血症は「脂質異常症」と呼ばれています。その理由は、悪玉の「LDLコレステロール」ではなく、「中性脂肪」と善玉の「HDLコレステロール」の減少が問題で起こるためです。

LDLコレステロールの増加は、コレステロールが増えて動脈硬化を促進するため、「悪玉コレステロール」と呼ばれています。
逆に、HDLコレステロールは余分なコレステロールを肝臓に運ぶ働きがあり、動脈硬化の予防につながることから、「善玉コレステロール」と呼ばれています。

脂質異常症は、摂り過ぎると体に良くない脂肪である「飽和脂肪酸」と、「コレステロール」の過剰摂取が原因で起こります。
脂質異常症を改善するためには、飽和脂肪酸やコレステロールの多い食事を控えることが大切です。

「高脂血症（脂質異常症）」になる食事とは？

脂肪酸の一種「飽和脂肪酸」は、過剰に摂取するとコレステロールなどの血中脂質を増やす原因となります。
飽和脂肪酸は、牛肉や豚肉の脂肪分や肉の加工食品、バターなどに多く含まれています。

そのため、普段の食事で肉類などの動物性脂肪を多く摂っていると、コレステロールを増加させることになります。

また、コレステロールは食品からだけではなく、体内でも合成されます。コレステロール全体の70～80％が体内で合成され、残りの20～30％が食品からの摂取になります。
そのため、コレステロールを多く含む食品を控えることも大切ですが、体内で合成されないようにすることも重要です。

体内で合成されるコレステロールは、食品から摂った脂質や糖質を原料として作られます。ですので、高脂質の食品や甘い物を食べ過ぎないようにすることも大事です。

更に、中性脂肪やコレステロールを増加させる最も大きな原因は、摂取カロリーの増加です。
脂肪分や糖分の多い食事や、お酒の飲み過ぎ、食べ過ぎによるカロリー過多の食生活が慢性的になると、脂質異常症を引き起こす最大の原因となります。

「高脂血症（脂質異常症）」を治すための食事

脂質異常症を治すためには、中性脂肪やコレステロールを増やす原因となる食事を控えることです。
そのためには、飽和脂肪酸の多い食事や、高カロリー・高コレステロールの食事を控えたり、食べる量を減らすように注意しなければいけません。

控えたい食事

一般的に外食メニューやファーストフード、コンビニ弁当などには飽和脂肪酸が多く含まれています。また、カロリーも高く、コレステロールの高いものが多いです。

疲れた時など甘いスイーツを食べたくなりますが、洋菓子は意外にも高カロリーな食品です。
ケーキやシュークリーム、パイなどには、砂糖の他にバターや卵、生クリームが多く使われています。そのため、コレステロール含有量も多く、高カロリーとなります。

脂肪が多い食品の調理

脂肪の多い食品は、調理に少し気をつけることで脂肪の摂取量を抑えることができます。
例えば、炒め物をする時にはフッ素樹脂加工のフライパンを使うと、油の使用料を抑えることができます。調理中に出た脂をキッチンペーパーで吸い取るようにすると、更に脂の量が減ります。

また、肉類を焼く時には、グリルパンや焼き網を使うようにすると、余分な脂を落とせます。
油を多く使う揚げ物は控えた方がいいですが、作る場合には衣を薄めにすると良いでしょう。

積極的に摂りたい食品

脂質異常症を改善するためには、控えたい食品が多いですが、逆に食べる量を増やしたいものもあります。

大豆製品などの「植物性タンパク質」には、血液中のコレステロールや中性脂肪を減らす働きがあります。

また、海藻類やキノコ類などに多く含まれる「食物繊維」には、コレステロールや中性脂肪が腸内で吸収されるのを防ぐ働きがあります。
そのため、植物性タンパク質や食物繊維を含む食品を積極的に摂ることで、脂質異常症の治療につながります。

更に、青魚に多く含まれる「EPA(イコサペンタエン酸)・DHA（ドコサヘキサエン酸）」には、悪玉のLDLコレステロールを減らしたり、中性脂肪の合成を抑える働きがあります。
肉類に多く含まれる飽和脂肪酸は控える必要がありますが、魚に含まれるEPA・DHAは良質な不飽和脂肪酸です。
そのため、肉類などの動物性脂肪を控える代わりに、サバやイワシなどの新鮮な青魚を多く食べるようにすると良いでしょう。

魚に含まれるEPA・DHAの効果については、こちらの記事で詳しく紹介していますので参考にして下さい。

生活習慣を見直して「高脂血症（脂質異常症）」を改善

脂質異常症の治療には、食生活の改善が最も有効です。
しかし、運動不足や肥満、喫煙は、善玉のHDLコレステロールを減らす要因となります。
そのため、これらに心当たりががある場合には、食生活の改善と共に生活習慣を見直す必要もあります。

脂質異常症と診断されたり、その危険性がある場合には、まずは普段の食生活を見直す必要があります。
そして、控えるべき食品を摂り過ぎていないか？または、足りていないものがないかを確認してみましょう。

脂質異常症の食事療法は、動脈硬化を予防することにもつながります。
食生活を改善することで、将来の健康な体を手に入れることができるのです。